吉田太郎(著/文) ISBN　978-4-540-23167-4 四六判　368ページ 発行　農山漁村文化協会　2024年7月 世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならない――これが食と農をめぐる現代的な状況だ。 こうした前提には世界的にコンセンサスが得られている。しかしそれを実現する手法となるとまさに百花繚乱だ。AIやドローンや人工肉、細胞培養等の先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。 なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか?　なぜ耕さなくてもよいのか?　なぜ多様な植物が必要なのか?――有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。 目次 はじめに　なぜ、いま、自然への畏敬なのか――断ち切られた関係性のつむぎなおし 序章　自然生態系の創発から見えてきた有機農業のメカニズム 第Ⅰ部　地球史からみた植物と土とのつながり 第１章　生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり 　コラム①植物と動物の違い 第２章　植物上陸と土ができるまで 　コラム②動植物の進化と利用元素の変化 第Ⅱ部　土からみた動植物の健康 第３章　健康であれば作物も家畜も病気にならない 　コラム③ウイルスの謎 第４章　無化学肥料でも農業はできる？ 　コラム④二酸化炭素と窒素 第５章　リンは微生物のつながりと資源循環で 　コラム⑤リンを液肥循環させる 第６章　健康な土は水を浄化し動物も健康にする 　コラム⑥自然の摂理を生かしたＢＭＷ技術 　コラム⑦土づくりで働くミミズとゴキブリ 第Ⅲ部　進化からみた微生物とタネとのつながり 第７章　共生の進化と森林の誕生 　コラム⑧四季が織りなす落ち葉分解の役者たち 　コラム⑨炭はなぜ効果があるのか 第８章　大地再生農業とタネのつながり 　コラム⑩雑草論 終章　過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす おわりに――真のレジリアンスを求めて あとがき 索引 著者プロフィール 吉田 太郎（よしだ・たろう）（著/文） 1961年、東京都生まれ。筑波大学自然学類卒。同大大学院地球科学研究科中退。専攻は地質学。埼玉県、東京都および長野県の農業関係行政職員として勤務。長野県では農業大学校教授（生物学、土壌肥料学演習）のほか、有機農業推進担当職員として有機農業の啓発普及に従事した。定年退職後は晴耕雨読の生活をしつつ、フリージャーナリストとして活動。NPO法人日本有機農業研究会理事。主な著作は『タネと内臓』『コロナ後の食と農』『土が変わるとお腹も変わる』（いずれも築地書館）、『有機給食スタートブック』（共著、農文協）など。